Attività volte alla verifica dell’incremento della conservabilità in post raccolta di frutta ed ortaggi mediante la sperimentazione di un dispositivo di foto ossidazione idrata catalitica

Il presente progetto di ricerca applicata a valere sulla Misura 4 – Ricerca e produzione sperimentale - dei programmi operativi si prefigge lo scopo di orientare le Organizzazioni dei Produttori (OP) verso tecniche di conservazione dei prodotti ortofrutticoli che ne massimizzino la conservabilità, pervenendo ad una maggiore valorizzazione logistica del prodotto, che potrà raggiungere nuovi e più lontani mercati di sbocco.

Nell’ambito del progetto, partito nel 2020 con un orizzonte temporale biennale, e prolungato per un ulteriore biennio (2022-2023), viene indagata la possibilità di utilizzo di impianti sanitizzanti per l’aria, basati sulla tecnologia di foto ossidazione catalitica (PCO) all’interno di celle di conservazione per l’ortofrutta. Il prolungamento del progetto si è reso necessario su iniziativa delle OP partecipanti e del responsabile scientifico al fine di indagare meglio su alcuni aspetti ancora poco chiari così da mettere a punto un miglior utilizzo di tale tecnica per la conservazione degli ortofrutticoli.

FINALITÀ

La finalità generale del presente progetto è quella di testare, verificare, misurare e trasferire alle OP del comparto ortofrutticolo i risultati delle prove di conservabilità ottenuti dall’applicazione sperimentale. Le finalità specifiche del biennio di analisi 2022-2023 sono le seguenti:

• Ridurre al minimo le influenza delle variabili operative nella verifica dell’efficacia della foto ossidazione idrata catalitica nell’allungamento della conservabilità dei prodotti ortofrutticoli;
• Concentrare l’attenzione delle prove sperimentali sui prodotti che stazionano in celle di conservazione per un periodo di tempo superiore ai 5 giorni;
• Focalizzare l’attenzione sui prodotti climaterici ovvero quelli che continuano a maturare dopo la raccolta producendo etilene in considerazione degli effetti positivi che la foto ossidazione catalitica ha sulla degradazione di questo composto volatile;
• Definire parametri relativi al corretto dimensionamento della tecnica di conservazione in relazione al volume della cella frigo, alla durata di conservazione ed al livello di abbattimento della carica microbica.

I PUNTI DI FORZA DEL PROGETTO

• Nasce da un fabbisogno concreto del settore produttivo e comune a 25 Organizzazioni dei produttori ortofrutticoli (OP);
• Prevede il coinvolgimento di più OP (25) superando il vincolo legato alle ridotte dimensioni delle imprese e canalizzando tutte le risorse finanziarie su un fabbisogno comune. Ciò mitiga il rischio di un dispendio delle stesse risorse su progetti di ridotte dimensioni;
• Le sperimentazioni avvengono all’interno delle celle frigo delle OP coinvolte ovvero nelle reali condizioni operative;
• Prevede il coinvolgimento di un Istituto di Ricerca Pubblico che né garantisce la scientificità;
• Favorisce l’interazione tra il mondo produttivo e quello della Ricerca, binomio essenziale per il progresso del settore;
• È finalizzato al “trasferimento delle conoscenze” alle imprese ortofrutticole perseguendo le finalità che la normativa Comunitaria e nazionale attribuisce alle Organizzazioni dei produttori.

Spesa finanziata con l’aiuto finanziario dell’Unione Europea

(Art. 34 del Reg. UE n. 1308/2013 e Art. 50 del Reg. UE n. 2021/2115)